2 ks Mozzarelly, pět žloutků, 2 lžíce dýňové mouky - rozmixovat. Smíchat se sněhem z pěti bílků a špetkou soli. Upeču na pečícím papíru asi sedm minut. Dlouhým nožem těsto uvolním od pečícího papíru a naplním strouhaným sýrem, plátky uzeného lososa a zavinout do rolády. Znovu jsem pekla na pečícím papíru asi sedm minut na 200°C. Šátečky jsem navinula na trubičky, spojení proložila sýrem a pekla na spoji, aby se v troubě nerozvinuly. Plnit například česnekovou, nebo avokádovou pomazánkou.