100 g strouhané mrkve
100 g jemně mletých vloček
100 g čekankového sirupu
50 g mandlové mouky
70 g másla
50 g vlašských oříšků
4 vejce
½ prášku do pečiva
Citronová kůra a šťáva z jednoho citronu, špetka soli

Z bílků vyšlehám sníh spolu se špetkou soli, přidám mrkev, změklé máslo, žloutky a citronovou kůru i šťávu. Do mouky rozmíchám prášek do pečiva a vše spojím dohromady. Těsto naliji do dobře vymazané formy, vysypané kukuřičnou moukou. Peču na 200°C asi 25 minut. Po vyjmutí z trouby otočím formu a překryji vlhkou utěrkou. Po vyjmutí zajíčka z formy nechám vychladit a přeliji čokoládou se stévií.